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Marzo 15, 2007
PISTO QUE ME VISTO
Esta es una receta que me ha mandado mi madre en uno de sus mails, a ella le debo el título, por ejemplo. Nada más leerla, he pensado que debe pasar a la posteridad, tanto por formas como por fondo. A ver si a mí me sale tan bueno como a ella, a pesar de que ambas seamos más bien terribles cocineras.
Ingredientes : aceite de oliva, sal, patatas, pimientos rojos, berenjenas, tomates de verano maduros para la salsa.
Modo de hacerlo :
Se pela y fríe patata ( tallada a cantonets*) y se coloca en una greixonera** o ídem*** ( ya que en Madrid no hay greixoneres );
se pela y fríe la berenjena ( tallada a cantonets ) y se coloca sobre las patatas,
se trocean pequeños los pimientos (no demasiado pequeños ), se fríen aprovechando el mismo aceite de las berenjenas y añadiendo más si hace falta, y se colocan sobre las berenjenas.
Se hace la salsa de tomate en el mismo aceite perquè així tot agafa es gust****, i se coloca sobre los pimientos ( suponiendo que la experta cocinera sabe hacer salsa de tomate.***** )
Se tiene unos minutos a fuego lento, con la greixonera tapada, setsando****** de tanto en tanto, se apaga el fuego, se deja reposar un ratito y se come sin quemarse. Se puede acompañar con una tortillita, un filete o unas chuletas.
*"Cortada a daditos"
**Especie de cazuela de barro con unas pequeñas asas que usamos en Mallorca para cocinarlo casi todo, y que aún se produce de forma artesanal, creo.
***Mi madre, que es maestra y que siempre me reprocha que no sepa matemáticas, que no sepa las respuestas a las preguntas de geometría del Trivial cuando se apaga la luz y jugamos todos y que me dice tantas veces que soy la menos inteligente de mis hermanos y se confunde con esto...yo sólo diré que debió poner "similar". :P jojojo
****"Para que todo coja el sabor"
*****Mamá descojonándose de su hija, para variar...espero que me envíe el mail con la receta de la salsa de tomate o tendré que usar un bote de Orlando ^__^U
******Esto debe referirse al verbo catalán "sacsant", que significa más o menos "sacudir"; hay que coger la olla y darle un par de sacudidas, de atrás adelante. El problema es que no me explica por qué...
Posted by Xisca at Marzo 15, 2007 12:00 AM
Comments
En Madrid sí que hay cazuelillas de esas. O bueno, ahora que lo pienso, mis padres en el pueblo las tienen... y NO es Madrid.
Bueno, es igual, es pisto ¡¡¡quiero probarlo!!!
Posted by: Rear Window at Marzo 15, 2007 3:40 AM
¿Que día dices que te viene bien para invitarnos a comer? :-D
besukis!
Posted by: Sheena at Marzo 15, 2007 10:53 AM
Las sacsadetes serán para que no se pegue, digo yo.Hay quien prefiere darle un meneito a estas cosas antes que revolverlo un poco con la cuchara, no sé si tiene alguna explicación o es simple preferencia.
La salsa de tomate es sofrito de cebolla+ajo+tomate natural triturado+fuego lento hasta que se haga una plasta, al menos en mi casa ^^U
Posted by: Gatasombra at Marzo 15, 2007 12:24 PM
Es que ella pasa el tomate por el pasapurés, y eso es su tomate triturado, más natural imposible; de ahí que me parezca complicado hacer la salsa...así que podría usar un bote de Orlando, de todas formas.
Sobre las sacsadetes, creo que la divierte mucho hacerlo, porque siempre pone cara de ilusión, como si estuviera jugando.
Antes voy a tener que hacer unas pruebas, aunque no parece muy difícil.
Posted by: Xisca at Marzo 15, 2007 12:46 PM
No, si yo me refería a tomate natural también; sólo que mi madre opina que el pasapurés es demasiado moderno y lo desmenuza a cuchillo ^_^U
No es complicado de hacer, sólo requiere tiempo.
Posted by: Firexie at Marzo 15, 2007 10:44 PM
(nota: yo lo he hecho un montón de veces con tomate de bote y sale bién,no te cortes en probar).
*de algo tenía que servir la cocina de supervivencia universitaria...
Posted by: Firexie at Marzo 15, 2007 10:50 PM
Xisca, eso me recuerda mucho al tumbet mallorquín, sólo que le falta el calabacín.
Umm, ya me has dado una idea para cenar esta noche.
Posted by: perlitadehuelga at Marzo 19, 2007 8:44 PM
Es que para mí es un "mini-tumbet", mi madre tampoco le pone calabacín al tumbet, de hecho :)
Posted by: Xisca at Marzo 20, 2007 3:40 AM