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Noviembre 21, 2003
Que se joda el capitán, que yo no como rancho
Uno de los pocos –y raros- orgullos nacionales es la Tortilla de patatas. Este país que se avergüenza de sí mismo siempre que sale al extranjero hace gala de una vanidad desmedida a la hora de reclamar para su gastronomía, un plato consistente en un revuelto cuajado de patatas fritas y huevo. Tanto es así que para los ingleses nuestra buena tortilla de patata es la Spanish Omelette.¡Y donde esté un pincho de tortilla que
Cada cocinero de tortilla de patata tiene su propia receta del invento, y la guarda como oro en paño. La suya es la mejor, sin lugar a dudas, y es digna de entrar a competir en el concurso nacional de tortilla de patatas y quizás de ganarlo. Porque Existe un concurso nacional de tortilla de patatas, por si no lo sabíais.
Principal fuente de alimentación entreclases de los estudiantes universarios de todo el páis, y desayuno –casi ineludible- de mis compañeros de despacho. Para ellos nada de “desayuno americano en el VIPS” –y no en el de Lista, no- Un almuerzo en condiciones es, un pincho de la tortilla de patatas de Víctor y una coca cola en “El Paisano”, el mesón que hay en la esquina. Y si encima va con un poco de cebolla cruda, entonces, mejor que mejor.
Mi propia madre, tiene su truco –que según he intuido tiene algo que ver con freir ligeramente la cebolla- para que su tortilla sea la más jugosa del vecindario. Exquisita, sublime, deliciosa, reconstituyente. Hay que estar muy mal para que no te guste...
¿Pero es que en mi propia casa y depues de 26 jodidos años aun no se han dado cuenta de que odio con todo mi ser la tortilla de patatas?
Posted by Towsend at Noviembre 21, 2003 1:06 PM
Comments
¡Que manía te ha entrado, con eso de hacerte el excéntrico!
Posted by: fatalidad at Noviembre 21, 2003 1:59 PM
A mi solo me gusta la tortilla de patatas si no lleva ni cebolla y pimientos, osease, tortilla de patatas, coño, que el nombre lo dice tó, pa que echarle más...
Posted by: Tanita at Noviembre 21, 2003 2:00 PM
Pues sí, el secreto está en dorar la cebolla antes de añadirla al cuajo.
Aunque yo prefiero los trigueros o el pimiento verde (así la tarde luego se presenta valiente, valiente...)
Aunque últimamente, cada vez que se pasa por la cabeza hacer una toritlla española (no vamos a decir "de patata", que cierta señoritinga se nos puede poner guerrera), acabo por hacer un revuelto de morcilla con menta y hierbabuena.
Posted by: Somófrates at Noviembre 21, 2003 2:13 PM
¿Excéntrico yo?
No, no. Si soy muy normalito.
Aparte de lo de la tortilla de patatas...
Posted by: Towsend at Noviembre 21, 2003 2:13 PM
:)
Pues si, simpático post, no hay duda.
Saludos.
Posted by: Ideas Heréticas at Noviembre 21, 2003 4:34 PM
Pues a mi tb sin cebolla. La tortilla de patata bien cuajadita y nada de doradita, cuanto mas blanca mejor. Aún no he perfecionada mi tecnica, pero estoy en ello. Ya estoy deseando salir de viaje otra vez para poder hacerla de nuevo, y es que sienta de bien cuando sales por ahi llevarte pal camino algo hecho de tu propia casa...
Posted by: Ulliam at Noviembre 24, 2003 11:46 PM
La cebolla es lo mejor de la tortilla de patatas, lo que le da la gracia. Además viene bien para hacer crecer la....
Posted by: Niggle at Noviembre 25, 2003 4:59 PM
Yo casi prefiero el revuelto de cebolla y patata frita que hace mi abuela para acompañar algunos platos.
me ha entrao hambre, copón!
Posted by: Gerard at Noviembre 25, 2003 11:37 PM