Octubre 3, 2008
Bon profit
En la receta que he consultado ponía "dificultad media". Sin embargo puedo asegurar que son bien fáciles de hacer.
~PROFITEROLES~
75 gr de margarina
125 gr de harina
1 pizca mínima de sal
1 cucharada sopera de azúcar
Medio litro de agua
4 huevos
Chocolate Nestlé postres
Azúcar glass
Nata (sí, vale la de spray)
Manga pastelera (o una bolsa limpia y nueva)
Mucho amor y atención constante al horno
~¿CÓMO?~
1.- Cueces el agua con el azúcar, la sal y la mantequilla.
2.- Al hervir, lo retiras del fuego e inmediatamente añades la harina, removiendo rápido y con energía.
3.- Vuelves a acercarlo al fuego una vez hayas conseguido algo similar a una bola de masa pegajosa. En unos segundos sobre el calor, la masa se compactará y se separará del cazo.
4.- Retira del fuego y con paciencia, añade un huevo (sin batir previamente), y no dejes de mover hasta que el huevo sea uno con la masa. Repite la operación con cada huevo, uno a uno.
4 (bis).- A una abuela standard (cualquiera de las mías, por ejemplo) le habría quedado una masa decente, pero yo no tengo fuerza en los brazos y utilizo la batidora para terminar de amasar la mezcla.
5.- Pon la masa en la manga pastelera (o en una bolsa) y deposita bolitas separadas en la bandeja del horno, que ya deberás tener engrasada con mantequilla o margarina. Separadas porque los profiteroles tienden a crecer y unirse unos a otros durante la cocción.
6.- Con el horno ya caliente, deja los profiteroles de 15 a 20 minutos cociendo. Pero no les pierdas de vista, pasan del dorado al negro en cero coma.
Como pequeños panes
7.- Tamiza azúcar glass por encima con ayuda de un colador
8.- Pon chocolate negro sobre los profiteroles. También puedes hacerlo al revés, primero chocolate, luego azúcar, para que ligue mejor (el chocolate sobre el azúcar tiende a escurrirse hacia los bordes y caer al plato)
9.- Están huecos, pesan poco, así que puedes rellenarlos con nata, crema, más chocolate, helado de vainilla o comerlos tal como están.
Posted by Irene at 12:23 AM | Comments (4)